Trüffel mit Ganache von Batida de Côco
Coco Loco – Luxuriöse Fondantkugel-Trüffel mit einem Herz aus Batida de Côco, umhüllt von aromatischer Kokosnussschale.
Kugel-Trüffel
Bullet-Trüffel verdienen in der Welt der Schokolade eine besondere Erwähnung. Diese Kategorie zelebriert die einzigartige Form und Konsistenz von Bullet-Trüffeln, die traditionellen Trüffeln ähneln, aber ihren eigenen Charakter haben. Diese Trüffel zeichnen sich oft durch eine perfekt runde Form und ein glattes, glänzendes Äußeres aus und bieten bei jedem Bissen eine Geschmacksexplosion. Hier finden Sie Rezepte, die von klassischen Schokoladenfüllungen bis hin zu abenteuerlichen, innovativen Geschmackskombinationen reichen, alles in Form von perfekten Kugeln. Die Kugeltrüffel dieser Kategorie zeichnen sich durch ihre einheitliche Form und die raffinierten Techniken aus, die für ihre Herstellung erforderlich sind, was sie zu einem Favoriten unter Schokoladenliebhabern macht, die sowohl Tradition als auch Präzision schätzen.
Trüffel mit Passoã-Ganache
Sweet Samba – Saftige Passoã-Ganache umhüllt von reichhaltigen dunklen Schokoladenkugeln, die mit Kristallzucker veredelt sind.
Trüffel mit Advocaat-Ganache
Ein raffinierter Genuss: Seidig weiche Advocaat-Ganache in einem luxuriösen Schokoladenmantel.
Trüffel mit Tee-Ganache
Elegante Infusion – Fondant-Kugeltrüffel mit einer zarten Tee-Ganache-Füllung.
Trüffel mit Kirschwasser-Ganache
Süße Versuchung – Kugeltrüffel aus weißer Schokolade mit Kirsch verfeinert
Trüffel mit Weißwein-Ganache
Luxus in jedem Bissen – Weiße Schokoladentrüffel mit einem überraschenden Kern aus Weißwein-Ganache, veredelt mit Bresilienne.
Trüffel mit Cointreau-Ganache
Shiny Temptation – Kugeltrüffel aus Fondantschokolade mit Cointreau und einem eleganten Bronze-Finish
Mein Schokoladenabenteuer bei CVO Gent
Ab September 2023 beginnt ein neues Kapitel meines Schokoladenabenteuers mit dem Start des Kurses „Einfache Schokoladenprodukte“ am CVO Gent. In 18 Sitzungen, die sich über mehrere Monate erstrecken, tauchen Sie in jedem vierstündigen Kurs in die Feinheiten der Schokoladenherstellung ein. Ich freue mich darauf, unter der Anleitung des erfahrenen Chocolatiers Rudi Van Eenooge meine Kenntnisse und Fähigkeiten in dieser süßen Kunst zu vertiefen.