Lernen Sie die Techniken des Tablettierens kennen und entdecken Sie, warum eine Temperiermaschine Ihr bester Freund ist.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Schokolade zu erwärmen, von der traditionellen Methode im Wasserbad bis zur Verwendung eines Mikrowellenofens. Für diesen Blog haben wir uns jedoch für die genaueste und effizienteste Methode (für zu Hause) entschieden: die Schokoladen-Temperiermaschine.
Tauchen Sie ein in die reiche Vielfalt der Schokolade und entdecken Sie die einzigartigen Aromen und Texturen von dunkler, Milch-, weißer und rubinroter Schokolade.
Von der Kakaobohne bis zu den Grundzutaten für Schokolade
Von der Kakaobohne bis zu den Grundzutaten für Schokolade Mehr erfahren »
Ab September 2023 beginnt ein neues Kapitel meines Schokoladenabenteuers mit dem Start des Kurses „Einfache Schokoladenprodukte“ am CVO Gent. In 18 Sitzungen, die sich über mehrere Monate erstrecken, tauchen Sie in jedem vierstündigen Kurs in die Feinheiten der Schokoladenherstellung ein. Ich freue mich darauf, unter der Anleitung des erfahrenen Chocolatiers Rudi Van Eenooge meine Kenntnisse und Fähigkeiten in dieser süßen Kunst zu vertiefen.
Eine cremige, reichhaltige Pasta, gemischt mit saftigen, leicht würzigen Gambas und frischen, saftigen Kirschtomaten, abgerundet mit einem Hauch frischer Petersilie.
Eine kulinarische Ode: Die delikate Fusion von saftigem Lamm, knackigem Spargel und reichhaltigen Gemüsepürees, angereichert mit der Tiefe einer Rosmarin-Porto-Sauce
Die überraschende Kombination von Kalbfleisch und Thunfischsauce: eine kulinarische Reise ins Piemont aus den Regalen von Delhaize.
Vitello Tonnato: Eine italienische Delikatesse Mehr erfahren »
Eine Harmonie aus Prosciutto, frischem Pfirsich und Parmesan auf einem Bett aus Rucola, abgerundet mit einer süßen Balsamico-Creme
Vergessen Sie die Fahrt zu Ikea; machen Sie die berühmten schwedischen Fleischbällchen jetzt einfach zu Hause! Perfekt für einen gemütlichen Abend oder einen Snack während einer Party.
Ein Croissant mit Nutella vereint das Beste aus beiden Welten: das luftige und buttrige eines Croissants mit dem reichen, schokoladig-haselnussigen Geschmack von Nutella. Kein Schokoladenkuchen ist besser.
Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bouncers, jetzt mit dem eleganten Geschmack von Tête de Moine Käse.
