Servings: 4
Calories: 150kcal
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Muskatnuss (nach Geschmack)
Optional
- kneifen Thymian oder Rosmarin
- 1 EL Parmesankäse (gerieben, für zusätzliches Eiweiß)
Anleitungen
- Schneiden Sie den Brokkoli in Röschen und schälen Sie den Strunk; schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
- Dünsten Sie den Brokkoli in einem Dampfkorb über kochendem Wasser 5-7 Minuten, bis er bissfest ist. Aus dem Korb nehmen und beiseite stellen.
- Schneiden Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch fein. Schneiden Sie die Champignons in Scheiben.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie schön goldbraun sind.
- Geben Sie den Brokkoli in die Pfanne und braten Sie alles zusammen für weitere 3-4 Minuten. Würzen Sie mit Pfeffer, Salz und Thymian oder Rosmarin, falls gewünscht.
- Sofort servieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesankäse garnieren.
Voedingswaarden
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 7g | Fat: 7g | Fiber: 4g
Anmerkungen:
- Dieses Gericht passt perfekt in eine Eiweißdiät, da es wenig Kohlenhydrate und gute Ballaststoffe enthält.
- Für mehr Eiweiß fügen Sie zusätzlichen Parmesankäse hinzu oder kombinieren es mit einer Portion Hühnerbrust oder Tofu.
- Für zusätzlichen Biss fügen Sie einige gehackte Nüsse hinzu, z.B. Walnüsse oder Haselnüsse (optional in begrenzter Menge).
