Bruine sauzen vormen de basis van rijke vleesgerechten. Ze starten met een bruine roux en een krachtige fond, en krijgen hun diepte door langzaam inkoken of glaceren. In deze rubriek vind je klassieke basissauzen zoals espagnole, madeirasaus en rodewijnsaus — de perfecte begeleiders bij vlees en wild.
Fazantenborstfilet met Pastinaakpuree en Seizoensgroenten – Een verfijnd wildgerecht met cantharellen, spruitjes met spek en een rijke portsmaak.
Fazantenborstfilet met seizoensgroenten, pastinaakpuree en portsaus En savoir plus »
Voeg een vleugje elegantie toe aan je maaltijden met deze heerlijke rode portsaus met bessen. Perfect voor wildgerechten, deze saus combineert de rijke smaken van porto en wildfond met de frisheid van bessen voor een onvergetelijke culinaire ervaring.
Rode portsaus met bessen En savoir plus »
Een klassieke, rijke Franse bruine saus die dient als basis voor vele culinaire creaties.
Spaanse saus – Sauce Espagnole En savoir plus »
Klassieke demi-glace: Franse basissaus met volle, diepe smaak. Ideaal als basis voor vleessausen en gastronomische gerechten.
