Ontdek de kunst van het maken van Williamtruffels, waarbij de rijke smaken van fondantchocolade en Poire William perfect samensmelten.
Categorie: Desserts
Truffels met ganache van frambozen
Fruitige Verrassing – Melkchocolade kogelruffels met een hart van frambozenjenever
Truffels met ganache van Batida de Côco
Coco Loco – Luxe fondant kogeltruffels met een hart van Batida de Côco omhuld in een aromatische kokosrasp.
Truffels met ganache van Passoã
Zoete Samba – Sappige Passoã ganache omhuld door rijke fondant chocolade kogeltruffels afgewerkt met kristalsuiker.
Truffels met ganache van Advocaat
Een verfijnde traktatie: Zijdezachte Advocaat Ganache in een luxe chocoladejasje.
Truffels met ganache van thee
Elegante Infusie – Fondant kogeltruffels met een verfijnde Thee-Ganache vulling.
Truffels met ganache van kirsch
Zoete verleiding – Witte Chocolade kogeltruffels doordrenkt met Kirsch
Truffels met ganache van witte wijn
Luxe in Elke Hap – Kogeltruffels van Witte Chocolade met een verrassende kern van Witte Wijn Ganache afgewerkt in bresilienne.
Truffels met ganache van Cointreau
Glanzende Verleiding – Fondant Chocolade kogeltruffels met Cointreau en een elegante bronzen afwerking
Sinterklaas figuren in chocolade
Ontdek de kunst van het mouleren met onze zelfgemaakte Sinterklaasfiguren – een zoete verwennerij die de traditie eer aandoet!
Chocolade Sinterklaas figuren
Ontdek de kunst van het creëren van Sinterklaasfiguren met drie soorten chocolade – een zoete traditie voor de feestdagen!
Melo cakes
Geniet van deze heerlijke zelfgemaakte Melo Cakes met een knapperige bodem, zachte vulling en chocolade afwerking.
Kokos-Chocolade Krokantjes
Knapperige zoetigheden met een unieke transferbedrukking.
Ontdek de verrukkelijke combinatie van chocolade en geroosterde kokos, gepresenteerd in verfijnde, bedrukte vierkantjes.
Sneeuwballen met een Twist
Romige melkchocolade en hazelnootpraline verrassingen
Truffels maken
Een stap-voor-stap gids om de ultieme truffels te maken, waar de rijke smaken van melkchocolade en hazelnootpraliné samenkomen.
De Kunst van het Tempereer proces
Duik in de technieken van tableren, en ontdek waarom een tempereermachine je beste vriend is.
Er zijn verschillende manieren om chocolade op te warmen, van de traditionele au bain-marie-methode tot het gebruik van een magnetron. Voor dit blog kiezen we echter voor de meest nauwkeurige en efficiënte methode (thuis): de chocolade tempereermachine.
De 4 soorten chocolade
Duik in de rijke variëteiten van chocolade en ontdek de unieke smaken en texturen van pure, melk-, witte en ruby chocolade.
Mijn Chocolade Avontuur bij CVO Gent
Vanaf september 2023, is een nieuw hoofdstuk in mijn chocolade avontuur begonnen met de start van de “Eenvoudige chocoladeproducten” cursus bij CVO Gent. Gedurende 18 sessies, gespreid over een aantal maanden, is elke vier uur durende les een duik in de fijne kneepjes van chocoladebereiding. Onder begeleiding van de deskundige chocolatier Rudi Van Eenooge, kijk ik er naar uit om mijn kennis en vaardigheden in deze zoete kunst te verdiepen.
Crêpes suzette
Dunne pannenkoeken geserveerd met een geflambeerde sinaasappel-botersaus en sinaasappellikeur
Rijsttaart
Ontdek de zachte textuur en subtiele zoetheid van deze traditionele lekkernij, perfect voor bij de koffie of als dessert.
Abrikozen taart
Een abrikozentaart is een heerlijke fruit taart met een deeg bodem en een vulling van zoete abrikozen.
Kriekentaart
Laat u verleiden door de heerlijke smaak van zoete krieken in een huisgemaakte kriekentaart, een perfecte toevoeging aan elke gelegenheid.
Frangipane taart
Mijn favoriete taart – Verwen uzelf met een heerlijke frangipanetaart, een traditioneel gebak gemaakt van een amandelvulling en een deeg bodem, een perfecte toevoeging aan elke gelegenheid
Pannenkoeken
Slecht weer vandaag? Pannenkoeken staan garant voor een fantastisch gezinsmoment.
Appelbeignets
Een klassieker uit de Duitse keuken
Bretoens koekje met crème en aardbei
Bretoens koekje met crème pâtisière royale en aardbei
Aardbeientaart
Een lekker en best eenvoudig taartje.
Tarte Tatin op de BBQ
Ontdek de zoetheid van gekarameliseerde peren in deze BBQ-variant van de Franse klassieker, met een vleugje vanille en sinaasappel.