Bouquet Garni
Bouquet garni is een bundel kruiden zoals tijm, laurier en peterselie. Onmisbaar in bouillons, soepen, sauzen en stoofgerechten.
Kruiden
In onze Kruiden-categorie duiken we in de wereld van smaakmakers die elk gerecht naar een hoger niveau tillen. Hier vind je alles wat je moet weten over de basis van kruiden: van populaire keukenkruiden zoals basilicum, tijm en rozemarijn tot exotische specerijen zoals saffraan en kardemom. Leer hoe je kruiden kunt combineren, welke kruiden het beste passen bij verschillende gerechten en hoe je ze optimaal kunt gebruiken voor een uitgebalanceerde smaak. Of je nu een eenvoudig gerecht wilt verfijnen of op zoek bent naar complexe smaaklagen – kruiden zijn de sleutel tot culinaire creativiteit.
Rode misopasta (Aka Miso)
Rode misopasta (aka miso) is een Japanse gefermenteerde sojabonenpasta met diepe, hartige smaak. Ideaal voor krachtige ramen, soepen en stoofgerechten.
Witte misopasta (Shiro Miso)
Witte misopasta (shiro miso) is een Japanse gefermenteerde sojabonenpasta met rijst. Mild en lichtzoet van smaak, ideaal voor ramen, soepen en marinades
Aspergillus oryzae (Koji-kin)
Aspergillus oryzae, ook wel koji-kin genoemd, is de Japanse schimmel die miso, sojasaus, sake en mirin mogelijk maakt. Onmisbaar in fermentatie.
Rozemarijn
Rozemarijn is een aromatisch kruid met een intense geur en smaak. Ideaal voor het kruiden van vlees, groenten en oliën.
Tijm
Tijm is een aromatisch kruid dat wereldwijd bekend staat om zijn unieke smaak en vele gezondheidsvoordelen.
Knoflook
Knoflook is een bolgewas dat verwant is aan ui, prei, en bieslook. Het wordt wereldwijd gebruikt als smaakmaker in verschillende keukens en heeft ook geneeskrachtige eigenschappen.
Garam masala
Garam masala is een specerijenmix in de Indiase keuken, bekend om zijn rijke, aromatische en verwarmende eigenschappen. De naam “garam” (Hindi) betekent “warm” of “heet” en “masala” betekent “specerijen”.
Za’atar
Za’atar is een veelzijdige kruidenmix die prominent aanwezig is in de keuken van het Midden-Oosten.
Harissa
Harissa is een pittige en aromatische chilipasta die veel gebruikt wordt in de Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse keuken.