Ingrediënt

Garam masala

Le garam masala est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne, connu pour ses propriétés riches, aromatiques et réchauffantes. Le nom "garam" (hindi) signifie "chaud" et "masala" signifie "épices".

Garam masala is een specerijenmix uit de Indiase keuken, bekend om zijn rijke, aromatische en verwarmende eigenschappen. De naam "garam" (Hindi) betekent "warm" of "heet" en "masala" betekent "specerijen". Garam masala is niet pikant maar eerder verwarmend/verrijkend.

De ingrediënten kunnen verschillen maar bevatten veelal:

kardemom
kruidnagel
kaneel
komijn
korianderzaad
nootmuskaat
laurier

Het wordt meestal gebruikt op het einde van het kookproces om de aroma's te behouden. Een bekend gerecht is Kip Tikka Masala.