Rozemarijn
Voedingswaarden
Verse rozemarijn heeft een sterkere geur en smaak, terwijl gedroogde rozemarijn iets milder is maar langer houdbaar. Gedroogde rozemarijn behoudt zijn smaak goed in stoofschotels en soepen.
Verse rozemarijn kun je bewaren in de koelkast, gewikkeld in een licht vochtige doek of keukenpapier. Gedroogde rozemarijn moet in een luchtdichte container op een koele, donkere plek worden bewaard.
Rozemarijn is ideaal voor het kruiden van vlees (zoals lamsvlees of kip), aardappelen, brood, en zelfs in olijfolie of boter om smaak toe te voegen. Het werkt ook goed in marinades en kruidenoliën.
Rozemarijn bevat antioxidanten en heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Het kan helpen bij spijsverteringsproblemen en wordt soms gebruikt om geheugen en concentratie te verbeteren.
In sommige gerechten kan tijm of salie een alternatief zijn, maar de unieke smaak van rozemarijn is moeilijk volledig te vervangen.
Ja, rozemarijn kan worden gebruikt in kruidenthee. Het heeft een opwekkend effect en kan de spijsvertering ondersteunen.
