Exotisch gedroogd fruit
Exotisch gedroogd fruit brengt kleur, zoetheid en een licht frisse toets in desserts en chocolade. Ontdek de samenstelling, toepassingen en bewaartips.
Exotisch gedroogd fruit Read more »
Ingrediënten
Elk gerecht begint met de juiste ingrediënten. In deze rubriek leg ik uit wat de basisproducten zijn in mijn keuken — van bloem tot room en verse kruiden. Ontdek waar ze voor dienen, hoe je ze bewaart en welke recepten ze laten schitteren.
Studentenhaver
Studentenhaver is een klassieke mix van noten en gedroogd fruit. Ontdek wat erin zit, hoe je het gebruikt in de keuken en waarom het zo goed combineert met chocolade en desserts.
Callebaut W2 - Belgische witte chocolade (28%)
De Callebaut 823 is de populairste melkchocolade van Callebaut. Met 33,6 % cacao en een volle, romige smaak met toetsen van karamel is ze de perfecte allrounder voor pralines, mousses, truffels en gebak.
Callebaut W2 - Belgische witte chocolade (28%) Read more »
Callebaut 823 – Belgische Melkchocolade (33,6%)
De Callebaut 823 is de populairste melkchocolade van Callebaut. Met 33,6 % cacao en een volle, romige smaak met toetsen van karamel is ze de perfecte allrounder voor pralines, mousses, truffels en gebak.
Callebaut 823 – Belgische Melkchocolade (33,6%) Read more »
Callebaut 811 – Pure Belgische Chocolade (54,5%)
De Callebaut 811 is een pure Belgische chocolade met 54,5 % cacao en een uitgebalanceerde smaak. Dankzij de medium fluiditeit is deze chocolade perfect voor pralines, truffels, ganache en gebak.
Callebaut 811 – Pure Belgische Chocolade (54,5%) Read more »
Suiker
Suiker is een onmisbaar ingrediënt in de keuken. Het brengt niet enkel zoetheid, maar zorgt ook voor structuur, kleur en houdbaarheid in talloze bereidingen — van gebak tot confituur. Ontdek de verschillende soorten suiker en hun rol in jouw keuken.
Sojasaus (Shoyu)
Sojasaus (shoyu) is een Japanse gefermenteerde saus op basis van sojabonen en graan. Onmisbaar in ramen, soepen, marinades en dips.
Kippenbouillon
Een klassieke kippenbouillon is de perfecte basis voor talloze gerechten. Met enkele eenvoudige ingrediënten en wat tijd krijg je een heldere, smaakvolle bouillon die je kan gebruiken voor soepen, sauzen en stoofpotjes. Zelfgemaakt smaakt altijd beter dan uit een blokje.
Visbouillon
Een klassieke Franse basisbouillon op basis van visgraten en -koppen. Deze lichte en verfijnde bouillon vormt de ideale basis voor vissoepen, bisque en sauzen zoals een visvelouté. Met eenvoudige ingrediënten en een korte kooktijd zet je een krachtige smaakmaker klaar.
Mirin
Mirin is een Japanse zoete rijstwijn die zoetheid en umami toevoegt aan ramen, sauzen en marinades. Ontdek de varianten en toepassingen.
Rode misopasta (Aka Miso)
Rode misopasta (aka miso) is een Japanse gefermenteerde sojabonenpasta met diepe, hartige smaak. Ideaal voor krachtige ramen, soepen en stoofgerechten.
Rode misopasta (Aka Miso) Read more »
Witte misopasta (Shiro Miso)
Witte misopasta (shiro miso) is een Japanse gefermenteerde sojabonenpasta met rijst. Mild en lichtzoet van smaak, ideaal voor ramen, soepen en marinades
Witte misopasta (Shiro Miso) Read more »