Porties: 4
calorieën: 130kcal
Ingrediënten
- 500 g rundsgehakt
- 1 tl oregano
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- peper (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- 1 ei
- All purpose BBQ saus
- 200 g ontbijtspek
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 50 g paneermeel
Instructies
- Meng in een grote kom het rundsgehakt, oregano, geraspte Parmezaanse kaas, pezo, ei, knoflook en paneermeel goed door elkaar.
- Vorm van het mengsel kleine balletjes ter grootte van een golfbal.
- Snijd het ontbijtspek in dunne plakjes en wikkel elk balletje in een plakje spek.
- Verwarm de Big Green Egg (BGE) of een andere BBQ tot 180°C, en zorg ervoor dat je indirect grillt (plaats een lekbak onder het rooster om direct contact van de vlammen met het vlees te vermijden).
- Plaats de balletjes op de BBQ en rook ze tot ze een kerntemperatuur bereiken van ongeveer 70°C. Voeg appel- of kersenhout toe voor een extra rooktouch.
- Bestrijk de balletjes met de BBQ saus en laat ze nog 5 minuten verder garen op de BBQ.
- Serveer warm en geniet ervan!
Voedingswaarden
Calories: 130kcal
- Voor sappigere balletjes, overweeg om de temperatuur te verlagen en de gaartijd dienovereenkomstig te verlengen.
- Als alternatief voor de BBQ, kunnen deze Moink Balls ook in de oven worden bereid op 180°C, maar je mist dan de rokerige smaak van het hout.
