Ingrediënten
Instructies
Aardappelen
- Schil en spoel de aardappelen. Snij ze in even grote stukken (niet te klein).
- Kook de aardappelen gaar in gezouten water.
- Giet ze af en laat ze afkoelen.
Dressing
- Doe de eierdooier in een kommetjes.
- Voeg de mosterd toe.
- Voeg al roerend de olie toe en dit tot je een lichte mayonaise krijgt.
- Voeg de worchestersaus toe.
- Kruid af met peper en zout.
- Versnipper de ui en de kruiden, voeg toe aan de dressing.
Afwerking
- Versnij de afgekoelde aardappelen in stukken indien gewenst.
- Meng de dressing onder de afgekoelde aardappelen.
- Zet nog 30 minuten in de frigo.
- Smakelijk.
Voedingswaarden
Vastkokende aardappelen zijn het meest geschikt omdat ze hun vorm goed behouden na het koken.
Dit is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Misschien iets meer voedingsstoffen met schil.
Kook de aardappelen tot ze gaar zijn maar nog stevig, meestal ongeveer 10-15 minuten nadat het water kookt, afhankelijk van de grootte van de stukken.
Laat de gekookte aardappelen volledig afkoelen en drogen voordat je de andere ingrediënten toevoegt, en zorg ervoor dat alle toegevoegde groenten (zoals ui) goed zijn uitgelekt.
Populaire toevoegingen zijn ui, selderij, hardgekookte eieren, kruiden zoals peterselie en bieslook, en augurken of kappertjes voor wat zuur.
Mayonaise of een vinaigrette zijn beide populair. Je kunt ook mosterd, yoghurt, of zure room toevoegen voor extra smaak.
Ja, aardappelsalade kan een dag van tevoren worden gemaakt. Dit kan zelfs helpen om de smaken te laten mengen.
Aardappelsalade kan 3-4 dagen in de koelkast bewaard worden, mits afgedekt en gekoeld.
