calorieën: 364kcal
Voedingswaarden
Serving: 100g | Calories: 364kcal
Â
Wat is tarwebloem?
Tarwebloem is een veelgebruikte bloemsoort die wordt gemaakt door het malen van tarwekorrels. Het binnenste deel van de korrel, dat rijk is aan zetmeel, wordt vermalen tot een fijn poeder. Deze bloem bevat gluten, waardoor het geschikt is voor het maken van luchtig brood en gebak.Oorsprong
Tarwebloem komt van de tarweplant, die groeit in velden over de hele wereld. Na de oogst worden de korrels naar molens gebracht, waar ze worden vermalen tot bloem. Tarwe wordt al duizenden jaren gebruikt als basisvoedsel en is een van de belangrijkste granen ter wereld.Bloem versus Meel
Bloem en meel lijken op elkaar, maar er is een belangrijk verschil. Bloem is fijner gemalen en wordt gemaakt van het binnenste deel van de graankorrel, waarbij de zemelen en kiem grotendeels worden verwijderd. Hierdoor is bloem lichter en geschikt voor het maken van luchtig gebak, brood en cakes. Meel, zoals volkorenmeel, bevat daarentegen de hele graankorrel, inclusief de zemelen en de kiem. Dit maakt meel grover en rijker aan voedingsstoffen en vezels, waardoor het vaak wordt gebruikt voor volkorenbrood en andere gezonde baksels.Varianten
- Zelfrijzende bloem: Bevat bakpoeder, ideaal voor cakes en snelgebak.
- Volkorenbloem: Gemaakt van de hele tarwekorrel, met meer vezels.
- Speltbloem: Een oud graan, met een lichte, nootachtige smaak.
- Oobloem: Extra fijn gemalen bloem, perfect voor lichte cakes en patisserie.
- Patisseriebloem: Een fijne bloemsoort met een lager eiwitgehalte, ideaal voor luchtig gebak zoals cakes en koekjes.
- Glutenvrije bloemsoorten: Alternatieven zoals rijstbloem of amandelmeel voor mensen die geen gluten kunnen verdragen.
