Plongez dans les techniques du tablettage et découvrez pourquoi une machine à tremper est votre meilleure amie.
Il existe plusieurs façons de réchauffer le chocolat, de la méthode traditionnelle au bain-marie à l’utilisation d’un four à micro-ondes. Pour ce blog, nous avons choisi la méthode la plus précise et la plus efficace (à la maison) : la tempéreuse à chocolat.
Plongez dans les riches variétés de chocolat et découvrez les saveurs et textures uniques du chocolat noir, du chocolat au lait, du chocolat blanc et du chocolat rubis.
De la fève de cacao aux ingrédients de base du chocolat
De la fève de cacao aux ingrédients de base du chocolat En savoir plus »
À partir de septembre 2023, un nouveau chapitre de mon aventure chocolatée s’ouvre avec le début du cours « Produits chocolatés simples » à l’OVE de Gand. En 18 sessions, réparties sur plusieurs mois, chaque cours de quatre heures est une plongée dans les subtilités de la fabrication du chocolat. Sous la direction de l’expert chocolatier Rudi Van Eenooge, je me réjouis d’approfondir mes connaissances et mes compétences dans cet art sucré.
Des pâtes riches et crémeuses mélangées à de succulentes gambas légèrement épicées et à des tomates cerises fraîches et juteuses, le tout agrémenté d’une touche de persil frais.
Une ode culinaire : La fusion délicate de l’agneau juteux, des asperges croquantes et des riches purées de légumes, enrichie par la profondeur de la sauce au romarin et au porto.
L’association surprenante du veau et de la sauce au thon : un voyage culinaire au Piémont dans les rayons de Delhaize.
Une harmonie de prosciutto, de pêche fraîche et de parmesan sur un lit de roquette, terminée par une crème balsamique douce.
Oubliez le voyage chez Ikea ; réalisez maintenant les fameuses boulettes de viande suédoises à la maison ! Parfait pour une soirée agréable ou un en-cas lors d’une fête.
Un croissant au Nutella combine le meilleur des deux mondes : le côté aéré et beurré d’un croissant et la riche saveur de chocolat et de noisettes du Nutella. Aucun gâteau au chocolat ne fait mieux.
Une délicieuse variante du sauteur classique, désormais agrémentée de la saveur élégante de la Tête de Moine.
