Pektin
Pektin – die natürliche Bindekraft
Pralinen
Pralinen sind die Essenz der feinen Schokolade. Diese Kategorie widmet sich der Kunst der Herstellung von Pralinen, die sich in ihren verschiedenen Formen und Füllungen von Trüffeln unterscheiden. Von klassischen Füllungen wie Nougat und Ganache bis hin zu innovativen Kreationen aus Früchten, Nüssen und Likören zeigen diese Rezepte die Vielseitigkeit und Kreativität bei der Herstellung von Pralinen. Jede Praline ist ein kleines Kunstwerk, bereit, zu überraschen und zu verführen.
Traubenzucker
Traubenzucker ist ein vielseitiger Zucker für Patisserie und Ganache, der zu Geschmack, Textur und Haltbarkeit beiträgt.
Glukose
Glukose ist eine wichtige Zutat in Ganache, die für eine glatte Textur und Stabilität sorgt.
Bunte Pralinen
Wenn es um das Einfärben von Schokolade geht, bietet die Power Flowers™ Discovery Box von Barry Callebaut eine innovative und benutzerfreundliche Lösung. Dieses Set wurde speziell für Profis und Schokoladenliebhaber entwickelt, die ihre Kreationen mit leuchtenden und stabilen Farben personalisieren möchten.
Feuille d’Or mit Eierlikör
Ein luxuriöser Leckerbissen, der den reichen Geschmack von Eierlikör mit der Süße weißer Schokolade kombiniert, gekrönt von einer knusprigen Schicht für den perfekten Abschluss.
Pralinen mit Kaffeekaramell
Doppeltes Vergnügen: Karamell-Kaffeepralinen für einen süßen Energieschub
Pralinen mit Limette und Pistazien-Ganache
Frischer Twist: Limetten- und Pistazienpralinen für eine sommerliche Süße