Materiaal
- 2 hoogte latten of kader 3 mm
- 1 deegsnijder oder Tandem oder Fahrrad
Zutaten
Füllen Sie
- 150 g Rechtsanwalt
- 350 g Schokolade (weiß, geschmolzen, nicht gehärtet)
Knackig
- 300 g Schokolade (Ihrer Wahl, gehärtet)
- 1 Blatt drucken (optional)
Anleitungen
Top
- Bereiten Sie einen Teller vor. Legen Sie den Druck (im Feuille d’Or-Stil) darauf und den Höhenrahmen.
- Gießen Sie mit der Schablonenschokolade,,,,,, gleichmäßig darüber. Verwenden Sie dafür Ihre bevorzugte weiße, Vollmilch- oder dunkle Schokolade.
- Schneiden Sie die Schokolade nach ein paar Minuten mit dem „Fahrrad“. Warten Sie nicht zu lange, sonst riskieren Sie, dass die Schokolade zerbricht.
- Legen Sie etwas „Schweres“ so darauf, dass der Druck seine Wirkung entfalten kann.
- In den Kühlschrank stellen.
Unteres
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, aber ohne zu drucken.
Füllen Sie
- Mischen Sie den Eierlikör mit der weißen Schokolade und rühren Sie gut um. In einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen 8.
Finish
- Nehmen Sie den Deckel und den Boden aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Rahmen und legen Sie den Boden mit der glänzenden Unterseite nach oben.
- Verteilen Sie die Füllung auf jeder Choclade
- Drücken Sie den Deckel oben auf.
- In den Kühlschrank stellen.
Quelle und Inspiration – CVO Gent – Pralinen Kurs
