Sojasaus (Shoyu)
Sojasaus (shoyu) is een Japanse gefermenteerde saus op basis van sojabonen en graan. Onmisbaar in ramen, soepen, marinades en dips.
Sojasaus (Shoyu) En savoir plus »
Kruiden
Kruiden zijn de ziel van elke keuken. Ze geven gerechten karakter, aroma en diepte. In deze rubriek ontdek je alles over de bekendste kruiden — van tijm, basilicum en rozemarijn tot kruidenmengsels zoals bouquet garni. Gebruik ze om vlees, vis, groenten of sauzen diepgang te geven.
Bouquet Garni
Bouquet garni is een bundel kruiden zoals tijm, laurier en peterselie. Onmisbaar in bouillons, soepen, sauzen en stoofgerechten.
Bouquet Garni En savoir plus »
Rode misopasta (Aka Miso)
Rode misopasta (aka miso) is een Japanse gefermenteerde sojabonenpasta met diepe, hartige smaak. Ideaal voor krachtige ramen, soepen en stoofgerechten.
Rode misopasta (Aka Miso) En savoir plus »
Witte misopasta (Shiro Miso)
Witte misopasta (shiro miso) is een Japanse gefermenteerde sojabonenpasta met rijst. Mild en lichtzoet van smaak, ideaal voor ramen, soepen en marinades
Witte misopasta (Shiro Miso) En savoir plus »
Aspergillus oryzae (Koji-kin)
Aspergillus oryzae, ook wel koji-kin genoemd, is de Japanse schimmel die miso, sojasaus, sake en mirin mogelijk maakt. Onmisbaar in fermentatie.
Aspergillus oryzae (Koji-kin) En savoir plus »
Rozemarijn
Rozemarijn is een aromatisch kruid met een intense geur en smaak. Ideaal voor het kruiden van vlees, groenten en oliën.
Tijm
Tijm is een aromatisch kruid dat wereldwijd bekend staat om zijn unieke smaak en vele gezondheidsvoordelen.
Knoflook
Knoflook is een bolgewas dat verwant is aan ui, prei, en bieslook. Het wordt wereldwijd gebruikt als smaakmaker in verschillende keukens en heeft ook geneeskrachtige eigenschappen.
Garam masala
Le garam masala est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine indienne, connu pour ses propriétés riches, aromatiques et réchauffantes. Le nom “garam” (hindi) signifie “chaud” et “masala” signifie “épices”.
Garam masala
Garam masala is een specerijenmix in de Indiase keuken, bekend om zijn rijke, aromatische en verwarmende eigenschappen. De naam “garam” (Hindi) betekent “warm” of “heet” en “masala” betekent “specerijen”.
