Wat is het?

Paksoi is een Chinese koolsoort die veel gebruikt wordt in de Aziatische keuken. Ze heeft sappige witte stelen en zachte donkergroene bladeren. De smaak is mild en licht peperig.

 

Gebruik in de keuken

• Als topping of groente in ramen
• Kort gewokt in roerbakgerechten
• Toegevoegd aan soepen of stoofpotten
• Gestoomd als bijgerecht

 

Smaakprofiel

Mild, fris, licht mosterdachtig.

 

Varianten / Verschillen

• Baby paksoi: kleiner, malser, ideaal als hele groente te gebruiken
• Grote paksoi: steviger en geschikt om in stukken te snijden