De keuken van november

❄️ November luidt het echte binnenkookseizoen in. De koude buitenlucht vraagt om dampende kommen 🥣 soep, stevige 🍖 wildgerechten en ovenschotels vol smaak. In de bakkerijgeuren de eerste 🎅 klaaskoeken en speculaas, terwijl de keuken zich stilaan opmaakt voor de feestdagen. Tijd om te experimenteren met nieuwe technieken, chocolade te tempereren 🍫 en jezelf te verwarmen met pure gezelligheid aan tafel.

Seizoensrecepten
Alle recepten

🍲 SOEPEN DIE JE HART VERWARMEN

Soep: eenvoudig, vers en altijd goed

Van pompoensoep tot stevige erwtensoep – soep is de perfecte start van koude herfstdagen. Ontdek nieuwe combinaties en klassiekers die dampend op tafel komen.

👉 Ontdek alle soepen
Tempereren van witte chocolade door Jo Huys
Techniek

Chocolade tempereren: de sleutel tot glans en krokantheid

Een mooi glanzende en krokante chocoladelaag krijg je niet zomaar: daarvoor moet je de chocolade tempereren. Door de temperatuur zorgvuldig te controleren kristalliseert de cacaoboter op de juiste manier. Of je nu werkt met melk, witte of pure chocolade – elke soort heeft haar ideale temperatuurcurve. In deze technische uitleg ontdek je hoe je thuis perfecte chocolade maakt, mét of zonder machine.

👉 Lees alles over chocolade tempereren

Van herfst tot feesttafel

De komende maanden brengen geurige stoofpotjes, knapperige taarten en feestelijke momenten. Laat je inspireren.

🍂
Smaken van de herfst

Soepen, stoofpotjes en ovengerechten brengen warmte in de keuken. Denk aan pompoen, paddenstoelen en wild – pure comfortfood voor de gure dagen.

🕯️ Tijd voor warmte en gezelligheid aan tafel.

🎁
Sint-Maarten – Sinterklaas

De geur van chocolade, speculaas en klaaskoeken vult het huis. Een periode vol traditie, zoete lekkernijen en nostalgische momenten voor jong en oud.

🍫 Laat de zoete gezelligheid beginnen.

🎄
Feestdagen in zicht

Van verfijnde voorgerechten tot feestelijke taarten, koekjes en desserts – alles voor een smakelijke en sfeervolle kerst- en eindejaars periode.

✨ Koken, delen en genieten samen aan tafel.

100%

Koken met passie

2023

Since johuys.be

300+

recepten

4

talen

Wat JULLIE me vertellen

Testimonials

Ontdek wat andere foodies vinden van de recepten op johuys.be. Eerlijke reacties van mensen die, net als jij, graag koken, bakken en nieuwe smaken ontdekken.

Gratin Dauphinois doormidden

Gratin Dauphinois

★★★★★

Heel lekker ! Ondanks de voorbereidingstijd die is uitgelopen viel de smeuïge gratin in de smaak👨‍🍳

Bovenzicht van champignonroomsaus met witte wijn en room, afgewerkt met oregano

Champignonroomsaus

★★★★★

Heerlijke champignonroomsaus! De beste die ik tot nu toe al heb gegeten.

Pralines met advocaat

Pralines met advocaat

★★★★★

Hallo, wat een mooie duidelijke uitleg. Ga het vast eens proberen.

Waar kun je mij vinden?

Pins van johuys.be
Like en volg johuys.be op Facebook
johuys.be op Instagram
volg johuys.be op X (formerly known as Twitter)
Discussie op r/ChefJoHuys
Mail de chef

Uw bijdrage telt!

johuys.be groeit recept per recept. Vind je iets lekker, zie je een foutje of heb je een tip? Je sterren en constructieve opmerkingen helpen mij én andere lezers vooruit. Merci!

Alle recepten
Scroll naar boven