Tarte au citron
Tarte au citron avec pâte aux amandes et meringue italienne – Un mélange parfait de fraîcheur et de luxe.
Desserts
Eclair à la pistache
Eclair à la pistache – une version sophistiquée de l’éclair classique, avec une délicieuse base de compote de cerises et une garniture à la pistache joliment décorée à la pipette.
Meringue italienne
Mousse italienne classique ou meringue italienne, parfaite pour la décoration des gâteaux ou comme base pour les mousses. Cette mousse est aérée et stable, idéale pour la finition des gâteaux.
Praline aux noisettes
Le praliné noisette est une pâte crémeuse à base de noix caramélisées finement broyées.
Paris-Brest
Paris-Brest à la crème mousseline – Un dessert français classique avec une pâte à choux aérienne, une crème mousseline crémeuse et des amandes croquantes.
Gâteau de Windsor
Savoureux gâteau croustillant à la pâte sablée aux amandes et à la pâte aux pistaches et aux cerises terminé par un streusel aux noisettes.
Dextrose
Le dextrose est un sucre polyvalent pour la pâtisserie et la ganache, contribuant à la saveur, à la texture et à la durée de conservation.
Glucose
Le glucose est un ingrédient clé de la ganache, dont il assure la texture lisse et la stabilité.