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Praline aux noisettes
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Desserts

Praliné noisette

Par Jo Huys

Le praliné noisette est une pâte onctueuse obtenue en broyant finement des noisettes caramélisées.

Ingrédients
3
Étapes
12

Mise en place

Ingrédients

Préparation

En cuisine

Torréfaction des noisettes

  3. Intervalle : choisissez le premier minuteur pour vérifier la cuisson ou le dernier pour la fin du temps indiqué.

Préparation du caramel

  1. Chauffer le sucre et l’eau dans une casserole.
  2. Faire bouillir le sirop de sucre dans une casserole.

Ajout des noisettes

  1. Mélanger les noisettes au sirop de sucre.
  2. Noisettes enrobées de caramel dans une casserole.

Refroidissement

Préparation du praliné

  2. Noisettes et caramel refroidi dans un robot mixeur.
  3. Pâte de praliné finement mixée dans un robot.

Contexte

Source et inspiration : CVO Gent - cours de pâtes cuites et de pâtes grasses

Traduit automatiquement du néerlandais avec l’aide de l’IA.