Name: Tagliatelle met Scampi, Blauwe Schimmelkaas en Kerstomaten - Vol van Smaak en Luxe
Total time: 40 min
Ingredients: el olijfolie; 1 ui (gele, fijngesnipperd); 2 teentjes look (geperst); 32 st scampi’s (gepeld en ontdarmd); 120 ml room; 1 blokje kippenbouillon (met beetje vocht); 150 g blauwe schimmelkaas (bv. Roquefort of Gorgonzola); 500 g tagliatelle; 150 g kerstomaten (gehalveerd); zout (naar smaak); peper (naar smaak); peterselie (verse, fijngehakt)

Home
Fish
Tagliatelle with Scampi, Blue Fungi Cheese and Cherry Tomatoes

Some dishes have a great story.

This recipe is a derivative of something my daughter once found – and the best part is that she prepared it with her boyfriend.
Maybe that’s what makes the dish so special: cooking together with someone you love, you can just taste it.
The scampi, blue mold cheese and fresh cherry tomatoes combine to create a balanced and sophisticated dish, simple but with character.

Cook ModePrevent your screen from going dark

Tagliatelle met Scampi, Blauwe Schimmelkaas en Kerstomaten – Vol van Smaak en Luxe

Een volwaardig pastagerecht waarin scampi, blauwe schimmelkaas en kerstomaten samen een perfect evenwicht vormen tussen zout, fris en zacht. Snel klaar, rijk van smaak en ideaal voor wie luxe op het bord wil zonder uren in de keuken.

Total Time: 40 minutes minutes

Course: Main course

Cuisine: Belgian, Italian

Keyword: blue cheese, Cherry tomatoes, scampi, tagliatelle

Servings: 4

Calories: 600kcal

Ingredients

▢ el olijfolie
▢ 1 ui (gele, fijngesnipperd)
▢ 2 teentjes look (geperst)
▢ 32 st scampi’s (gepeld en ontdarmd)
▢ 120 ml room
▢ 1 blokje kippenbouillon (met beetje vocht)
▢ 150 g blauwe schimmelkaas (bv. Roquefort of Gorgonzola)
▢ 500 g tagliatelle
▢ 150 g kerstomaten (gehalveerd)
▢ zout (naar smaak)
▢ peper (naar smaak)
▢ peterselie (verse, fijngehakt)

Instructions

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en hou warm.
Versnipper de ui, look. Halveer de kerstomaten. Versnipper de peterselie.
Verhit de olijfolie in een ruime pan. Voeg de ui toe en stoof glazig. Voeg daarna de look toe en laat kort meebakken.
Voeg de scampi toe aan de pan en bak ze 2–3 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn. Haal ze even uit de pan.
Voeg de room toe aan dezelfde pan. Verkruimel het bouillonblokje en voeg kerstomaten en de blauwe schimmelkaas toe. Roer tot de kaas volledig gesmolten is en de saus licht indikt.
Doe de scampi terug in de pan en meng kort onder de saus. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de gekookte tagliatelle onder de saus. Werk af met verse peterselie.