Name: Tagliatelle met Scampi, Blauwe Schimmelkaas en Kerstomaten
Total time: 40 min
Cuisine: Belgisch
Ingredients: olijfolie (el); 1 ui (gele, fijngesnipperd); 2 teentjes look (geperst); 32 stuks scampi’s (gepeld en ontdarmd); 120 ml room; 1 blokje kippenbouillon (met beetje vocht); 150 g blauwe schimmelkaas (bv. Roquefort of Gorgonzola); 500 g tagliatelle; 150 g kerstomaten (gehalveerd); zout (naar smaak); peper (naar smaak); peterselie (verse, fijngehakt)

Bereiding

Aan de slag

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en hou warm.
Versnipper de ui, look. Halveer de kerstomaten. Versnipper de peterselie.
Verhit de olijfolie in een ruime pan. Voeg de ui toe en stoof glazig. Voeg daarna de look toe en laat kort meebakken.
Voeg de scampi toe aan de pan en bak ze 2–3 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn. Haal ze even uit de pan.
Tijdsbereik: kies de eerste timer om te controleren of de laatste voor het einde van de opgegeven tijd.
Voeg de room toe aan dezelfde pan. Verkruimel het bouillonblokje en voeg kerstomaten en de blauwe schimmelkaas toe. Roer tot de kaas volledig gesmolten is en de saus licht indikt.
Doe de scampi terug in de pan en meng kort onder de saus. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de gekookte tagliatelle onder de saus. Werk af met verse peterselie.

Achtergrond

💡 Tips Voeg een scheutje witte wijn toe na het bakken van de scampi’s voor extra diepte. Werk af met geroosterde walnoten of wat extra stukjes blauwe kaas.

Tagliatelle met Scampi, Blauwe Schimmelkaas en Kerstomaten

Ingrediënten

Aan de slag

Achtergrond