Zutaten
- 4 Birnenkompott (klein (Gieser Wildeman))
- 250 ml Wein (rot)
- 200 g Zucker
- 100 g Wasser (zum Unterlegen der Birnen)
- Prise Zimt (optional)
- 1 Nelken (optional)
Anleitungen
- Sammeln Sie die Zutaten
- Schälen Sie die Schmorbirnen, aber lassen Sie die Stiele dran.
- Legen Sie die Birnen aufrecht in eine Pfanne und geben Sie den Rotwein, den Zucker, die Zimtstangen und die Nelken hinzu. Schneiden Sie bei Bedarf unten ein Stück ab, damit sie schön gerade bleiben.
- Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Birnen bei geschlossenem Deckel etwa 1 Stunde lang köcheln lassen, bis sie gar sind und eine schöne rote Farbe haben. Lassen Sie sie in der Pfanne abkühlen.
- Nehmen Sie die Birnen aus der Pfanne und reduzieren Sie die Kochflüssigkeit zu einer sirupartigen Sauce.
- Servieren Sie die Birnen warm oder bei Zimmertemperatur mit der reduzierten Sauce.
Einige verwandte Gerichte
Preiselbeerkompott
Veenbessencompote
Veenbessencompote met verse veenbessen – ideaal als bijgerecht bij wildgerechten of als zoete toevoeging aan desserts.
Check out this recipe
Knollensellerie-Püree
Knolselderpuree
Knolselderpuree is een heerlijk bijgerecht dat perfect past bij een wild hoofdgerecht zoals hertengebraad. De aardse smaken en romige textuur zorgen voor een mooie balans met rijkere en zoetere elementen van het gerecht. Eenvoudig te maken, maar met een verfijnde smaak die elk feestmaal naar een hoger niveau tilt.
Check out this recipe
Hirschbraten
Hertengebraad – stap voor stap
Heerlijk sappig hertengebraad, eerst aangebraden in boter met knoflook en kruiden, daarna perfect afgemaakt in de oven voor een mooie rosé kleur. Serveer met een veenbessen-portsaus voor de ultieme wildsmaak.
Check out this recipe
