Name: Poires pochées au sirop de vin rouge
Ingredients: 4 poires à cuire (petites (Gieser Wildeman)); 250 ml vin (rouge); 200 g sucre; 100 g eau (pour couvrir les poires); une pincée de cannelle (facultatif); 1 clous de girofle (facultatif)

Mise en place

Ingrédients

4 poires à cuire (petites (Gieser Wildeman))
250 ml vin (rouge)
200 g sucre
100 g eau (pour couvrir les poires)
une pincée de cannelle (facultatif)
1 clous de girofle (facultatif)

Préparation

En cuisine

Rassembler les ingrédients
Épluchez les poires à cuire en laissant les pédoncules.
Placez les poires debout dans une casserole et ajoutez le vin rouge, le sucre, les bâtons de cannelle et les clous de girofle. Si nécessaire, coupez un morceau au fond pour qu'elles restent bien droites.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter les poires à couvert pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et d'une belle couleur rouge. Laissez-les refroidir dans la casserole.
Retirez les poires de la casserole et faites réduire le liquide de cuisson pour obtenir une sauce sirupeuse.
Servez les poires chaudes ou à température ambiante avec la sauce réduite.

Contexte

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