Sauzen · Frans

Hollandaise saus

Name: Hollandaise saus
Total time: 20 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 3 el water; 2 el azijn; 3 eierdooiers; 250 g geklaarde boter (gesmolten); Zout (naar smaak); Peper (naar smaak); cayennepeper (Snufje)

Door Jo Huys 1 februari 2022

Een snelle en gemakkelijke versie van Hollandaise saus

Totale tijd: 20 min
Ingrediënten: 7
Stappen: 5

Bereiding

Aan de slag

Meng water en azijn in een kom.
In een pan op laag vuur, klop de eierdooiers en het water-azijnmengsel tot schuimig.
Voeg langzaam de geklaarde boter toe, blijf kloppen tot het een romige saus wordt.
Breng op smaak met zout en cayennepeper.
Voeg citroensap en peper toe naar smaak.

Hollandaise saus

Ingrediënten

Aan de slag