Voorbereiding van de Rucola

• Was de rucola voorzichtig en dep deze droog met keukenpapier.
• Plaats de rucola in een kom en besprenkel lichtjes met olijfolie en een beetje citroensap voor extra smaak (optioneel). Meng het voorzichtig door elkaar.
• Breng op smaak met een snufje zout en peper.

Presentatie van de Vitello Tonnato

• Leg de plakjes Vitello Tonnato sierlijk op een serveerschaal of individuele borden.
• Bedek het vlees (royaal) met de bijgeleverde tonijnsaus.

Toevoegen van de Rucola

• Schik de rucola naast of over de Vitello Tonnato, zodat het een mooi contrast geeft met het lichte vlees en de romige saus.

Garnering

• Schaaf wat Parmezaanse kaas over de rucola voor een extra laag van smaak en textuur (optioneel).
• Je kunt ook een paar kappertjes toevoegen aan de Vitello Tonnato voor een extra smaakaccent als je die bij de hand hebt.

Serveren

• Serveer het gerecht onmiddellijk, zodat de rucola fris en knapperig blijft en het vlees op zijn best is.
• Tip: een knapperig stokbrood of ciabatta gaat perfect samen met dit gerecht.

En daar heb je het, een eenvoudig en stijlvol gerecht met ingrediënten rechtstreeks uit Delhaize. Vitello Tonnato & Rucola Salade is het perfecte voorgerecht of lichte lunch, waarin de smaken van Piemonte samenkomen met de frisheid van rucola. Buon appetito!