Name: Paprikasoep met gegrilde paprika's
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 el olijfolie; 2 ajuinen (grof gesnipperd); 2 teentjes look (fijngehakt); 70 g tomatenpuree (klein blikje); 1 tl paprikapoeder; 1 bokaal gegrilde paprika’s (ongeveer 450 g uitlekgewicht); 3 el vocht uit de bokaal; 1 1/2 l water; 2 blokjes kippenbouillon; 1 kruidentuiltje; peper (naar smaak); zout (naar smaak)

Bereiding

Aan de slag

Verzamel de ingrediënten.
Snipper de ajuinen en hak de look fijn.
Stoof de ajuin in een klontje boter of een scheutje olie. Voeg pas enkele minuten later de look toe
Roer de tomatenpuree erdoor en laat even meebakken zodat de zurigheid verdwijnt.
Voeg een beetje paprikapoeder toe.
Voeg de gegrilde paprika’s en drie eetlepels bokaalvocht toe en laat kort mee opwarmen.
Giet het water erbij, verkruimel de bouillonblokjes en laat de soep maximum 25 minuten zacht koken.
Mix tot een glad geheel. Proef! Kruid met peper en zout indien nodig.
Werk eventueel af met een scheutje room of een takje basilicum of een blad peterselie.

Paprikasoep met gegrilde paprika's

Ingrediënten

Aan de slag