Tijm: Een veelzijdig kruid
Voedingswaarden
Verse tijm heeft een mildere en meer subtiele smaak, terwijl gedroogde tijm sterker geconcentreerd is. Gebruik ongeveer de helft van de hoeveelheid gedroogde tijm in plaats van verse tijm in recepten.
Verse tijm kun je het beste bewaren in de koelkast, gewikkeld in een licht vochtige keukenrol en in een afgesloten zakje. Gedroogde tijm kun je op een koele, donkere plek in een luchtdichte container bewaren.
Ja, tijm bevat antioxidanten en heeft ontstekingsremmende, antibacteriële en antivirale eigenschappen. Het wordt traditioneel gebruikt om hoest te verlichten en de spijsvertering te bevorderen.
Tijm is een veelzijdig kruid dat kan worden gebruikt in stoofschotels, marinades, soepen, sauzen, vlees- en visgerechten, maar ook in salades en zelfs in desserts zoals tijmhoningkoekjes. Tijm is een belangrijk onderdeel van provençaalse kruiden.
Ja, tijm wordt vaak gebruikt in kruidenthee. Het heeft een kalmerend effect op de maag en kan helpen bij verkoudheid door zijn antiseptische eigenschappen.
In sommige gevallen kun je tijm vervangen door rozemarijn of oregano, hoewel de smaak iets anders zal zijn. Voor de beste resultaten gebruik je echter tijm zelf.
Provençaalse kruiden zijn een klassiek kruidenmengsel uit de Provence, in het zuiden van Frankrijk. De samenstelling kan variëren, maar de meest voorkomende kruiden die erin zitten zijn: Tijm – Rozemarijn – Oregano – Marjolein – Basilicum – Bonenkruid. Sommige versies kunnen ook lavendel, laurier, salie of dragon bevatten. Provençaalse kruiden worden vaak gebruikt in Mediterrane gerechten zoals stoofpotten, gegrild vlees, vis en geroosterde groenten.
