Meringue italienne
Mousse italienne classique ou meringue italienne, parfaite pour la décoration des gâteaux ou comme base pour les mousses. Cette mousse est aérée et stable, idéale pour la finition des gâteaux.
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Praline aux noisettes
Le praliné noisette est une pâte crémeuse à base de noix caramélisées finement broyées.
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Paris-Brest
Paris-Brest à la crème mousseline - Un dessert français classique avec une pâte à choux aérienne, une crème mousseline crémeuse et des amandes croquantes.
Filet de lièvre à la sauce au gibier
Un guide étape par étape pour préparer un délicieux et succulent filet de lièvre. Utilisez une simple marinade d’herbes et suivez ces conseils pour une cuisson parfaite.
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Gratin dauphinois
Le gratin dauphinois ou gratin de pommes de terre est un plat français classique composé de fines tranches de pommes de terre, cuites lentement dans une sauce crémeuse avec de l’ail et de la noix de muscade.
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Gâteau de Windsor
Savoureux gâteau croustillant à la pâte sablée aux amandes et à la pâte aux pistaches et aux cerises terminé par un streusel aux noisettes.
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Dextrose
Le dextrose est un sucre polyvalent pour la pâtisserie et la ganache, contribuant à la saveur, à la texture et à la durée de conservation.
Glucose
Le glucose est un ingrédient clé de la ganache, dont il assure la texture lisse et la stabilité.