Name: Chou-fleur à la sauce blanche
Ingredients: 1 chou-fleur; 50 g beurre; 50 g farine; 600 ml lait; Sel (au goût); Poivre (au goût); Noix de muscade (au goût); 75 g fromage (râpé, facultatif)

Préparation du chou-fleur

Enlevez les feuilles et le trognon du chou-fleur.
Coupez le chou-fleur en bouquets et rincez-les à l'eau froide.
Portez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition.
Faites cuire les bouquets de chou-fleur 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes.

Intervalle : choisissez le premier minuteur pour vérifier la cuisson ou le dernier pour la fin du temps indiqué.
Égouttez le chou-fleur et laissez-le s'égoutter.

Préparation de la sauce béchamel ou sauce au fromage

Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole.
Ajoutez la farine et remuez constamment pendant 2-3 minutes pour former un roux.

Intervalle : choisissez le premier minuteur pour vérifier la cuisson ou le dernier pour la fin du temps indiqué.
Ajoutez progressivement le lait froid en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir la sauce jusqu'à la consistance désirée.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Voici votre sauce béchamel. Ajoutez le fromage râpé si désiré et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Vous obtenez ainsi une sauce au fromage ou sauce Mornay.

Finition

Placez les bouquets de chou-fleur égouttés dans un plat à gratin.
Versez la sauce béchamel sur le chou-fleur en veillant à bien couvrir tous les bouquets.
Placez le plat dans un four préchauffé à 180°C et chauffez pendant 10-15 minutes ou jusqu'à obtenir une belle coloration.

Intervalle : choisissez le premier minuteur pour vérifier la cuisson ou le dernier pour la fin du temps indiqué.

Chou-fleur à la sauce blanche

Ingrédients

En cuisine

Préparation du chou-fleur

Préparation de la sauce béchamel ou sauce au fromage

Finition