Name: Salade de chèvre, pomme et noix
Total time: 15 min
Cuisine: Belge
Ingredients: 150 g mâche; 1 pomme (par exemple Jonagold ou Pink Lady, en fines tranches); 120 g fromage de chèvre (doux, en tranches); 50 g noix; 2 c. à soupe miel; 2 c. à soupe crème de balsamique (pour garnir); poivre (selon le goût); sel (selon le goût)

Mise en place

Ingrédients

150 g mâche
1 pomme (par exemple Jonagold ou Pink Lady, en fines tranches)
120 g fromage de chèvre (doux, en tranches)
50 g noix
2 c. à soupe miel
2 c. à soupe crème de balsamique (pour garnir)
poivre (selon le goût)
sel (selon le goût)

Préparation

En cuisine

Lavez et séchez la mâche. Coupez la pomme en fines tranches.
Répartissez la mâche sur les assiettes et disposez les tranches de pomme autour.
Déposez le chèvre sur la salade et parsemez de noix.
Versez un filet de miel sur le chèvre. Ajoutez quelques traits de crème de balsamique, puis salez et poivrez légèrement.
Servez immédiatement pour que la pomme reste fraîche et le fromage moelleux.

Contexte

Variantes : remplacez le miel par du sirop d’agave ou un peu de sirop d’érable. Ajoutez des croûtons ou des pignons grillés pour plus de croquant. Mélangez des pommes rouges et vertes pour varier les couleurs. Pour une version tiède, passez brièvement le chèvre sous le gril.