Ingrédients

Bouillon de poulet

Un bouillon de poule classique est la base idéale pour de nombreux plats. Avec quelques ingrédients simples et un peu de temps, vous obtenez un bouillon clair et savoureux que vous pouvez utiliser pour les soupes, les sauces et les ragoûts. Un bouillon fait maison a toujours plus de goût qu’un bouillon en cube.

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Bouillon de poisson

Un bouillon de base français classique à base d’arêtes et de têtes de poisson. Ce bouillon léger et délicat est la base idéale pour les soupes de poisson, les bisques et les sauces telles que le velouté de poisson. Avec des ingrédients simples et un temps de cuisson court, vous préparez un puissant exhausteur de goût.

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Mirin

Le mirin est un vin de riz doux japonais qui ajoute de la douceur et de l’umami aux ramen, aux sauces et aux marinades. Découvrez ses variétés et ses utilisations.

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Soja

Les fèves de soja sont des légumineuses riches en protéines et constituent la base du miso, de la sauce soja, du tofu et du tempeh. Découvrez les variétés et leurs utilisations dans la cuisine.

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Koji de riz

Le koji de riz est du riz cuit à la vapeur inoculé avec Aspergillus oryzae. Il est essentiel pour le miso, le saké, le mirin et la sauce soja. Découvrez le rôle du koji dans la cuisine japonaise.

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Échalote

Ingrédient polyvalent et apprécié pour sa saveur douce et sucrée, l’échalote est souvent utilisée dans les sauces, les salades et comme assaisonnement dans divers plats.

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crème

Ingrédient essentiel pour obtenir une texture crémeuse et une saveur riche, la crème est fréquemment utilisée dans les sauces, les soupes et les desserts.

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