Name: Soupe de courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 c. à soupe huile d'olive; 2 pièces oignons (hachés); 2 gousses ail (haché); 1 kg courgette (pelée, coupée en morceaux); 2 l bouillon de légumes; 1/2 c. à café curry; sel (à discrétion); poivre (à discrétion)

Mise en place

Ingrédients

1 c. à soupe huile d'olive
2 pièces oignons (hachés)
2 gousses ail (haché)
1 kg courgette (pelée, coupée en morceaux)
2 l bouillon de légumes
1/2 c. à café curry
sel (à discrétion)
poivre (à discrétion)

Préparation

En cuisine

Rassemblez les ingrédients.
Émincez l'oignon et l'ail.
Pelez la courgette et coupez-la en gros morceaux.
Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive pendant quelques minutes à feu moyen. Ajoutez l'ail.
Ajoutez les cubes de courgette. Laissez cuire brièvement.
Ajoutez le bouillon de légumes.
Laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.
Ajoutez à la fin une demi-cuillère à café de poudre de curry.
Mélangez bien le tout, goûtez et assaisonnez selon votre goût. Prévoyez environ 5 minutes pour mixer et finaliser.

Conseil

Veillez à bien équilibrer le poids des courgettes et du bouillon, par exemple 500g de courgettes pour 1l de bouillon.