Wat is het?

Een bouquet garni is een bundel verse of gedroogde kruiden die meegetrokken wordt in een bouillon of saus en later verwijderd wordt. Het geeft extra diepte en aroma zonder dat de losse kruiden in de bereiding achterblijven.

 

Gebruik in de keuken

• In bouillons en fonds
• Bij soepen zoals paprikasoep, groentesoep, consomé
• In sauzen en stoofpotten
• Soms in vlees- of visbereidingen

 

Smaakprofiel

Kruidig, aromatisch, hartig.