Schälen Sie die Birnen, schneiden Sie sie in Achtel und entfernen Sie das Kerngehäuse.

Schmelzen Sie die Butter in einer BBQ-sicheren, ofenfesten Pfanne auf dem BBQ. Geben Sie den Rohrzucker hinzu und rühren Sie ständig, bis die Mischung goldbraun wird und zu karamellisieren beginnt.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung ein paar Minuten abkühlen.

Geben Sie die Birnen, das Vanillemark (aus der längs aufgeschnittenen und ausgekratzten Vanilleschote) und die Orangenschale in die Pfanne und rühren Sie vorsichtig, um die Birnen mit der Karamellmischung zu überziehen.

Warnung: Seien Sie äußerst vorsichtig, damit Sie sich nicht an dem heißen Karamell verbrennen.

Rollen Sie den Teig auf einer leicht gemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn in einen Kreis, der etwas größer als die Form ist.

Legen Sie den Teig über die Birnen und stecken Sie die Ränder um die Birnen herum.

Stellen Sie die Pfanne mit geschlossenem Deckel zurück auf den Grill und backen Sie sie 25-30 Minuten oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf einen Teller stürzen und servieren.