Tarte Tatin sur le BBQ

Tarte Tatin aux poires sur le BBQ

Découvrez la douceur des poires caramélisées dans cette version BBQ du classique français, avec un soupçon de vanille et d’orange.
Variante : Expérimentez avec une pincée de cannelle ou de cardamome dans le caramel, ou essayez d’autres fruits comme des pommes ou des prunes pour une touche unique.
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Gang: Dessert
Cuisine: Français
Keyword: poire, Tarte tatin
Totale Tijd: 1 heure 15 minutes
Porties: 8
Calorieën: 300kcal

Werkwijze

  • Allumez le barbecue et laissez-le chauffer jusqu’à une température modérée de 180°-200°C.
  • Épluchez les poires, coupez-les en huitièmes et retirez le trognon.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle adaptée au barbecue et allant au four sur le barbecue. Ajoutez le sucre de canne et remuez continuellement jusqu’à ce que le mélange devienne doré et commence à caraméliser.
  • Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le mélange pendant quelques minutes.
  • Ajoutez les poires, les graines de vanille (de la gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur et grattée) et le zeste d’orange dans la poêle, et mélangez délicatement pour enrober les poires du mélange de caramel.
    Tarte Tatin in caramelsaus met peren gekruid met vanille extract en sinaasrasp
  • Avertissement : Soyez extrêmement prudent pour éviter de vous brûler sur le caramel chaud.
  • Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et coupez-la en un cercle légèrement plus grand que le moule.
  • Placez la pâte sur les poires et rentrez les bords autour des poires.
  • Replacez la casserole sur le BBQ avec le couvercle fermé et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
  • Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de retourner délicatement sur une assiette et de servir.
    Gebakken en gedraaide Tarte Tatin in caramelsaus met peren gekruid met vanille extract en sinaasrasp

Voeding

Calories: 300kcal