Rote Bete bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen überraschend vollen Geschmack in Ihr Essen. Dieses Püree kombiniert die Erdigkeit der Roten Bete mit der Weichheit der Kartoffel - einfach, gesund und perfekt für kalte Tage.

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Rote-Bete-Püree

Ein farbenfrohes und schmackhaftes Rote-Bete-Püree, in dem sich die erdigen Noten der Roten Bete wunderbar mit der Cremigkeit der Kartoffel verbinden. Köstlich zu Wild, Kaninchen oder Schweinebraten.

Gesamtzeit: 45 Minuten Minuten

Gericht: Beilage

Küche: Belgisch

Keyword: Kartoffel, rode biet

Servings: 4

Calories: 259kcal

Zutaten

 

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• ▢ 700 g Kartoffeln (Blumen)
• ▢ 500 g Rote Bete (vorgekocht)
• ▢ 20 g Butter
• ▢ 100 ml Milch (oder creme)
• ▢ Pfeffer (nach Geschmack)
• ▢ Salz (nach Geschmack )
• ▢ Muskatnuss (nach Geschmack)

Optional

• ▢ 1 TL Senf (für zusätzliche Schlagkraft)
• ▢ oder
• ▢ 1 Bindestrich Apfelessig (für Frische)

Anleitung

Rote Bete

• Die Rote Bete würfeln und kurz in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen (nicht kalt mixen).
• Überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Die Rüben kurz oder nach Belieben pürieren.

Kartoffeln

• Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
• Die Kartoffeln abgießen und eine Weile ausdampfen lassen.
• Die Kartoffeln mit der Butter und der Milch zu einem fast cremigen Püree zerstampfen. Vorsicht, gemischte Rote Bete ist ziemlich feucht und muss daher hinzugefügt werden.

Oberfläche

• Die Rote Bete hinzufügen und gut mischen.
• Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.

Optional

• Wenn Sie etwas Würze wünschen, fügen Sie einen Teelöffel Senf hinzu.
• Für mehr Frische: ein paar Tropfen Apfelessig wirken Wunder.

Nährwerte

Serving: 1unter | Calories: 259kcal