Name: Rote-Bete-Püree
Total time: 45 min
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 700 g Kartoffeln (mehligkochend); 500 g Rote Bete (vorgegart); 20 g Butter; 100 ml Milch (oder Sahne); Pfeffer (nach Geschmack); Salz (nach Geschmack); Muskatnuss (nach Geschmack); 1 TL Senf (für mehr Würze); oder; 1 Schuss Apfelessig (für Frische)

Rote Bete

Würfle die Rote Bete und erwärme sie kurz im Topf oder in der Mikrowelle; mische sie nicht kalt unter.
Entferne überschüssige Flüssigkeit und püriere sie kurz oder bis zur gewünschten Konsistenz.

Kartoffeln

Schäle die Kartoffeln und koche sie etwa 20 Minuten in Salzwasser weich.
Gieße sie ab und lass sie kurz ausdampfen.
Stampfe die Kartoffeln mit Butter und Milch zu einem fast cremigen Püree. Lass es noch etwas fester, da die pürierte Rote Bete feucht ist und noch hinzukommt.

Fertigstellung

Gib die Rote Bete hinzu und verrühre alles gut.
Würze mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss.

Optional

Für mehr Würze gib einen Teelöffel Senf hinzu.
Für Frische genügen ein paar Tropfen Apfelessig.

Rote-Bete-Püree

Zutaten

Optional

Los geht’s

Rote Bete

Kartoffeln

Fertigstellung

Optional