Name: Rode Bietenpuree
Total time: 45 min
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 700 g aardappelen (bloemig); 500 g rode bieten (voorgekookt); 20 g boter; 100 ml melk (of room); peper (naar smaak); zout (naar smaak); nootmuskaat (naar smaak); 1 tl mosterd (voor extra pit); of; 1 scheutje appelazijn (voor frisheid)

Rode bieten

Snij de rode bieten in blokjes en warm even mee op in een pannetje of in de microgolf (niet koud mengen).
Verwijder overtollig vocht. Mix de bieten kort of naar wens.

Aardappelen

Schil en kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn (ca. 20 min).
Giet de aardappelen af en laat even uitdampen.
Plet de aardappelen met de boter en melk tot een bijna smeuïge puree. Pas op rode bieten gemixt is best vochtig en dat moet er nog bij.

Afwerking

Voeg de bieten toe en meng goed.
Kruid af met peper, zout, nootmuskaat.

Optioneel

Wil je wat pit: voeg een theelepel mosterd toe.
Wil je wat frisheid: een paar druppels appelazijn doen wonderen.

Rode Bietenpuree

Ingrediënten

Optioneel

Aan de slag

Rode bieten

Aardappelen

Afwerking

Optioneel