Muscheln mit Weißwein

Eine schnelle und einfache Version der klassischen Muscheln mit Weißwein, zubereitet mit verzehrfertigem Muschelgemüse, Kräutern und Muschelsauce.

Total Time: 45

Course: Hauptgericht

Cuisine: Belgisch

Keyword: Muscheln, Weißwein

Servings:

Calories: 400kcal

Ingredients

▢ 5 kg Muscheln (Super, Jumbo oder Gold Marke)
▢ 250 g Muschelgemüse
▢ 3 Säcke Muschelkräuter
▢ 150 g Muschelsauce
▢ 250 ml Weißwein (trocken)

Instructions

Spülen Sie die Muscheln gut ab und entfernen Sie alle zerbrochenen Schalen.
Tauchen Sie die Muscheln unter und geben Sie beim ersten Mal Salz hinzu. Lassen Sie sie 5 Minuten lang ruhen. Gießen Sie das „schmutzige“ Wasser ab und beginnen Sie erneut (ohne Salz!).
Erhitzen Sie eine große Pfanne (oder mehrere) bei mittlerer bis hoher Hitze und schmelzen Sie ein Stückchen Butter. Fügen Sie das Muschelgemüse hinzu und lassen Sie es ein paar Minuten köcheln.
Fügen Sie die Muscheln hinzu, bestreuen Sie sie mit dem Muschelgewürz und gießen Sie einen großzügigen Spritzer Weißwein darüber.
Legen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie ihn ein paar Minuten köcheln.
Rühren (oder schütteln) Sie den Topf gelegentlich um, damit die Muscheln gleichmäßig garen.
Die Muscheln sind fertig, wenn sich alle Schalen öffnen. Das kann bis zu 10 Minuten dauern.
Sofort mit der Muschelsauce servieren.

Voedingswaarden

Calories: 400kcal

Variationen

Sie bevorzugen ein wenig mehr Schärfe?
Chiliflocken oder Sambal Oelek können dafür sorgen.

Tipp

Leere Muschelschalen nehmen eine Menge Platz weg.
Beim Essen können Sie Platz sparen, indem Sie die leeren Muschelschalen zusammenschieben, anstatt sie lose in den Topf zu werfen.
Auf diese Weise behalten Sie die Ordnung und sparen Platz!

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Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Muscheln der Marken Jumbo, Super und Gold?

Jumbo-Muscheln: Dies sind die größten und fleischigsten Muscheln. Sie werden oft wegen ihrer großzügigen Portionen und ihrer festen Textur gewählt – ideal, wenn Sie große Muscheln mögen.

Super-Muscheln: Sie sind etwas kleiner als Jumbo, aber immer noch größer als die durchschnittliche Muschel. Sie bieten ein gutes Gleichgewicht zwischen Größe und Geschmack und sind eine beliebte Wahl für viele Muschelliebhaber.

Muscheln der Marke Gold: Dies ist ein Qualitätssiegel, das anzeigt, dass die Muscheln von höchster Qualität sind, oft mit perfekter Größe und Geschmack. Sie werden nach ihrer Konsistenz ausgewählt und gelten als erstklassige Wahl.

Wie viele Muscheln benötige ich pro Person?

Für ein Hauptgericht rechnen Sie etwa 1 bis 1,5 kg Muscheln pro Person.

Wie reinige ich Muscheln?

Spülen Sie die Muscheln unter kaltem Wasser gut ab, entfernen Sie zerbrochene Schalen und ziehen Sie die Bärte heraus. Entsorgen Sie Muscheln, die sich nach einer Weile nicht schließen.

Tauchen Sie die gereinigten Muscheln in Salzwasser ein. Lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten stehen. Entfernen Sie das „schmutzige“ Wasser und beginnen Sie erneut (ohne Salz), bis das Muschelwasser sauber genug ist.

Kann ich Muscheln im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, Muscheln erst kurz vor dem Kochen zu reinigen und vorzubereiten. Lagern Sie sie bis dahin im Kühlschrank in einem offenen Gefäß, abgedeckt mit einem feuchten Tuch.

Welcher Wein passt am besten zu Muscheln?

Trockene Weißweine wie Sauvignon Blanc, Pinot Grigio oder Muscadet passen gut zu Muscheln. Sie können denselben Wein zum Kochen und Servieren verwenden.

Kann ich einen Beutel mit Muschelgrün und Kräutern verwenden?

Ja, fertiges Muschelgrün und Gewürze sind eine schnelle und einfache Option, die dennoch viel Geschmack bietet. So sparen Sie Zeit bei der Zubereitung.

Was mache ich mit der übrig gebliebenen Muschelsauce?

Die übrig gebliebene Sauce ist köstlich zum Dippen auf Brot oder kann als Basis für eine Fischsuppe oder Pasta dienen.

Wie serviere ich Muscheln?

Muscheln werden oft mit Pommes frites oder mit frischem Brot zum Eintauchen in die Sauce serviert. Focaccia, Baguette oder sogar knuspriges Baguette sind gut geeignet.

Was ist, wenn sich nicht alle Muscheln beim Kochen öffnen?

Die Meinungen sind geteilt. Die einen sagen, wirf sie weg, weil sie nicht mehr gut ist, und die anderen sagen, es ist alles in Ordnung mit ihr. Die Muschel hat einfach einen stärkeren Schließmuskel. Ich schließe mich der letzteren Gruppe an.

Kann ich übrig gebliebene Muscheln aufbewahren?

Ja, Sie können übrig gebliebene Muscheln bis zu 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie vorsichtig in ein wenig Sauce.

Wie kann ich Muschelschalen beim Essen ordentlich aufbewahren?

Ein praktischer Tipp ist, die leeren Muschelschalen zusammenzuschieben. Das spart Platz und sorgt für Ordnung auf dem Tisch.

Was kann ich zu Muscheln servieren?

Neben Pommes oder Brot können Sie auch einen einfachen Salat, gedünstetes Gemüse oder ein Reisgericht servieren, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

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Muscheln mit Weißwein

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