Name: Muscheln in Weißwein
Total time: 45 min
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 5 kg Miesmuscheln (Qualität Super, Jumbo oder Gold); 250 g Muschelgemüse; 3 Päckchen Muschelgewürz; 150 g Muschelsauce; 250 ml Weißwein (trocken)

Zubereitung

Los geht’s

Spüle die Muscheln gründlich und entferne beschädigte Schalen.
Bedecke die Muscheln mit Wasser und gib beim ersten Spülen Salz hinzu. Lass sie 5 Minuten stehen, gieße das schmutzige Wasser ab und wiederhole den Vorgang ohne Salz.
Erhitze einen oder mehrere große Töpfe bei mittlerer Hitze und lass ein Stück Butter schmelzen. Gib das Gemüse hinzu und dünste es einige Minuten.
Gib die Muscheln hinein, streue das Muschelgewürz darüber und gieße einen kräftigen Schuss Weißwein dazu.
Setze den Deckel auf und gare die Muscheln einige Minuten.
Rühre oder schüttle den Topf gelegentlich, damit die Muscheln gleichmäßig garen.
Die Muscheln sind fertig, wenn sich alle Schalen geöffnet haben; das kann bis zu 10 Minuten dauern.
Serviere sie sofort mit der Muschelsauce.

Hintergrund

Varianten Lieber etwas mehr Schärfe? Dafür eignen sich Chiliflocken oder Sambal Oelek. Tipp Leere Muschelschalen nehmen viel Platz ein. Beim Essen lässt sich Platz sparen, indem die leeren Schalen ineinandergeschoben werden, statt sie lose in den Topf zu werfen. So bleibt alles übersichtlich und braucht weniger Platz! [caption id="attachment_14419" align="aligncenter" width="300"] Muschelschalen ineinanderschieben[/caption]

Muscheln in Weißwein

Zutaten

Los geht’s

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