Name: Mosselen met witte wijn
Total time: 45 min
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 5 kg mosselen (super, jumbo of goudmerk); 250 g mosselgroenten; 3 zakjes mosselkruiden; 150 g mosselsaus; 250 ml witte wijn (droge)

Bereiding

Aan de slag

Spoel de mosselen goed af en verwijder eventuele kapotte schelpen.
Zet de mosselen onder water en voeg de eerste keer zout toe. Laat ze 5 minuten rusten. Laat het "vuil" water weglopen en begin opnieuw (zonder zout!).
Verhit een (of meerdere) grote pan op middelhoog vuur en laat een klontje boter smelten. Voeg de mosselgroenten toe en laat enkele minuten sudderen.
Voeg de mosselen toe, strooi de mosselkruiden erover en giet een flinke scheute witte wijn erover.
Zet het deksel op de pot en laat enkele minuten stoven.
Roer (of schud) af toe in de pot om de mosselen gelijkmatig te garen.
De mosselen zijn klaar als alle schelpen opengaan, dit kan tot 10 minuten duren.
Serveer direct met de mosselsaus.

Achtergrond

Variaties Liever wat meer pit? Chilivlokken of sambal oelek kunnen daarvoor zorgen. Tip Lege mosselschelpen nemen veel plaats in beslag. Tijdens het eten kun je ruimte besparen door de lege mosselschelpen in elkaar te schuiven in plaats van ze los in de pot te gooien. Zo houd je het overzichtelijk en bespaar je plaats! [caption id="attachment_14419" align="aligncenter" width="300"] Mosselschelpen ineenschuiven[/caption]

Mosselen met witte wijn

Ingrediënten

Aan de slag

Achtergrond