Name: Moules au vin blanc
Total time: 45 min
Cuisine: Belge
Ingredients: 5 kg moules (super, jumbo ou gold); 250 g mélange de légumes pour moules; 3 sachets épices pour moules; 150 g sauce pour moules; 250 ml vin blanc (sec)

Préparation

En cuisine

Rincez bien les moules et retirez les coquilles cassées.
Couvrez les moules d’eau et ajoutez du sel au premier rinçage. Laissez reposer 5 minutes, videz l’eau sale et recommencez sans sel.
Chauffez une ou plusieurs grandes casseroles à feu moyen et faites fondre une noix de beurre. Ajoutez les légumes et faites-les revenir quelques minutes.
Ajoutez les moules, parsemez d’épices et versez une bonne rasade de vin blanc.
Couvrez et laissez cuire quelques minutes.
Remuez ou secouez la casserole de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Les moules sont prêtes lorsque toutes les coquilles sont ouvertes ; cela peut prendre jusqu’à 10 minutes.
Servez immédiatement avec la sauce pour moules.

Contexte

Pour relever le plat, ajoutez des flocons de piment ou du sambal oelek. Les coquilles vides prennent beaucoup de place : emboîtez-les les unes dans les autres pendant le repas plutôt que de les jeter en vrac dans la casserole. Vous gagnerez de la place et garderez la table en ordre. [caption id="attachment_14419" align="aligncenter" width="300"] Emboîter les coquilles de moules[/caption]

Moules au vin blanc

Ingrédients

En cuisine

Contexte