Servings: 4
Calories: 253kcal
Zutaten
- 120 g Prosciotto oder ein anderer Schinken Ihrer Wahl
- 100 g Rakete
- Parmesankäse gerieben oder geflockt (oder Feta-Würfel)
- 2 st Pfirsich
- Balsamico-Creme
- 4 EL Pinienkerne
- Vinaigrette Ihrer Wahl (fakultativ)
Anleitungen
Servieren Sie
- Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen.
- Die frischen Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden.
- Hobeln Sie den Parmesankäse mit einem Käsehobel oder einer Reibe in dünne Scheiben oder Flocken.
Zubereiten:
- Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen.
- Die frischen Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden.
- Hobeln Sie den Parmesankäse mit einem Käsehobel oder einer Reibe in dünne Scheiben oder Flocken.
- Rösten Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht an, bis sie goldbraun sind, und stellen Sie sie beiseite.
Bauen Sie den Salat auf:
- Geben Sie ein Bett aus Rucola auf jeden Teller (optional mit Vinaigrette).
- Drapieren Sie den Prosciutto kunstvoll über den Rucola.
- Verteilen Sie die Pfirsichscheiben gleichmäßig auf dem Prosciutto.
- Streuen Sie den gehobelten Parmesankäse und die gerösteten Pinienkerne darüber.
Beenden:
- Beträufeln Sie den Salat großzügig mit der Balsamicocreme.
- Optional: Für zusätzliches Flair können Sie einige geröstete Pinienkerne oder eine leichte Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette hinzufügen.
Dienen:
- Sofort servieren, damit alle Zutaten frisch und knusprig bleiben.
- Genießen Sie die harmonische Kombination der Aromen!
Nährwerte
Calories: 253kcal | Kohlenhydrate: 25.3g | Protein: 9.6g | Fat: 13.6g | Zucker: 21.7g
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