• Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur laufen lassen.
• Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Der Boden

• Etwas Butter in der Mikrowelle schmelzen.
• Mit dem Backpinsel die Backform mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
• Etwas Mehl in die Backform geben und die Backform gut wenden, damit sich das Mehl gut verteilt. Überschüssiges Mehl entfernen wir.
• Den Teig aus der Verpackung nehmen und mit Hilfe des Nudelholzes etwas mehr ausrollen.
• Den Teig in die Backform geben und leicht andrücken.
• Den überschüssigen Teig entfernen, indem Sie das Nudelholz über die Ränder rollen.
• TIPP : Du kannst den überschüssigen Teig verwenden, um Fäden zu formen und sie gekreuzt über den Kuchen zu legen.
• Mit einer Gabel genügend Löcher in den Teig stechen (Boden und Rand), damit der Teig nicht zu stark aufgeht.
• Backpapier über den Teig legen und mit den Backperlen füllen. Leicht andrücken.
• Den Teig im Ofen bei 180°C bis zu 15 Minuten backen.
  

Die Füllung

• Alle Zutaten sammeln und abwiegen.
  
• Die Butter zusammen mit dem Kristallzucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Kurz köcheln lassen.
• Dann füge zwischendurch noch etwas Laufzeit hinzu … Die Eier – Mandelpulver – Puderzucker – Mehl – Milch – Mandelextrakt.

Backen

• Den Backofen auf 160°C vorheizen.
• In der Zwischenzeit ist der Kuchenteig gebacken.
• Bei ausreichender Abkühlung den Boden mit einer (dicken?) Schicht Aprikosenmarmelade einfetten
• Die Tortenfüllung auf dem Kuchen verteilen und mit Hilfe einer Form gleichmäßig zubereiten.
• TIPP : Wenn Sie noch etwas Teig übrig haben, können Sie „Latten“ von 1 cm Breite machen und diese diagonal auf dem Kuchen verteilen.
• Im Ofen 35 Min. backen.
  

Veredelung

• Den Puderzucker mit dem Eiweiß und dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Über den abgekühlten Kuchen gießen.