Portionen: 4
Kalorien: 170kcal
Zutaten
- 500 g Brokkoli (in Blümchen)
- 500 g Kartoffeln (geschält und in 2 große Stücke geschnitten)
- 25 g Butter
- 125 ml Milch
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (nach Geschmack)
Optional
- Cayennepfeffer (nach Geschmack )
- Zitronensaft
Anleitungen
Brokkoli
- Putzen Sie den Brokkoli und schneiden Sie ihn in Röschen. Schneiden Sie auch den Stiel ab.
- Kochen oder dämpfen Sie sie in 5-10 Minuten, bis sie weich sind.
- Pürieren Sie mit einem Stabmixer für ein feines Ergebnis oder mit dem Stößel für ein grobes Ergebnis. Fügen Sie bei Bedarf etwas Brokkoli-Kochwasser hinzu, um ein cremiges Ergebnis zu erzielen.
Kartoffelpüree
- Schälen Sie die Kartoffeln.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Salz hinzufügen. Die Kartoffeln hinzufügen. Kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Gießen Sie das Wasser ab und geben Sie die Kartoffeln zurück in den Topf. Lassen Sie das überschüssige Wasser ein paar Minuten lang verdampfen. Pürieren.
Finish
- Geben Sie die Kartoffel und den Brokkoli zusammen.
- Fügen Sie die Butter und die Milch hinzu und pürieren Sie weiter.
- Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss, eventuell etwas Cayennepfeffer und Zitronensaft.
- Servieren Sie das Brokkolipüree warm als Beilage.
Voedingswaarden
Calories: 170kcal
Variationen
- Fügen Sie geriebenen Käse für ein cremigeres Püree hinzu.
