Name: Karottenpüree
Total time: 36 min
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 500 g Mohrrüben (geschält und zerkleinert); 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt); 50 g Butter; 100 ml Milch; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Muskatnuss (nach Geschmack); Cayennepfeffer (nach Geschmack); Petersilie (frisch, gehackt)

Zubereitung

Los geht’s

Die Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden.
Schälen Sie die Kartoffeln.
Bringen Sie Wasser zum Kochen. Salz, 2 Zweige Thymian und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. Fügen Sie sowohl die Karotten als auch die Kartoffeln hinzu. Kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
Gießen Sie das Wasser ab und geben Sie die Karotten und Kartoffeln zurück in den Topf. Lassen Sie die Karotten und Kartoffeln ein paar Minuten stehen, damit die restliche Feuchtigkeit verdampfen kann.
Butter und Milch hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree zerdrücken.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen, ggf. etwas Cayennepfeffer
Rühren Sie für eine frische Note frische Petersilie ein, falls gewünscht.
Servieren Sie das Karottenpüree warm als Beilage.

Hintergrund

Variationen Für eine noch süßere Note fügen Sie ein wenig Honig hinzu. Zusätzliche Cremigkeit kann durch die Zugabe von Eigelb oder einem Löffel saurer Sahne erreicht werden. Wenn Sie eine Zwiebel und/oder eine Knoblauchzehe mitkochen, wird der Geschmack noch besser.

Karottenpüree

Zutaten

Optional

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