Eintopf mit Rosenkohl und geräucherten Speckstücken

Dieser Eintopf ist ein robustes und herzhaftes Gericht mit dem einzigartigen Geschmack von Rosenkohl und dem salzigen Zusatz von geräucherten Speckstücken. Ideal für die kalten Tage!
Gesamtzeit: 45 Minuten
Gericht: Beilage
Küche: Belgisch
Keyword: Essen zum Wohlfühlen, Speck, Sprossen, stoemp
Portionen: 6
Kalorien: 250kcal

Zutaten
 

  • 500 g Sprossen (geputzt und halbiert)
  • 1 kg Kartoffeln (geschält und in 2 große Stücke geschnitten)
  • 200 g geräucherte Speckstücke
  • 25 g Butter
  • 100 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Muskatnuss (optional)

Anleitungen

  • Putzen Sie den Rosenkohl, halbieren oder vierteln Sie ihn nach Belieben. In leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er weich ist. (Im Ganzen: 10 bis 15 Minuten – halbiert oder geviertelt: 5 bis 10 Minuten).
  • Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten lang weich.
  • Braten Sie die Speckwürfel, bis sie knusprig sind.
  • Pürieren und mit Butter und Milch verfeinern.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vorsicht, Speck ist salzig!
  • Kombinieren Sie alles und servieren Sie es.

Voedingswaarden

Calories: 250kcal

Variationen

  • Fügen Sie eine Zwiebel und/oder eine Knoblauchzehe hinzu, wenn Sie die Speckstücke braten.
  • Braten Sie den Rosenkohl kurz aber kräftig für eine knusprige Kruste
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