Mirin
Mirin is een Japanse zoete rijstwijn die zoetheid en umami toevoegt aan ramen, sauzen en marinades. Ontdek de varianten en toepassingen.
Rode misopasta (Aka Miso)
Rode misopasta (aka miso) is een Japanse gefermenteerde sojabonenpasta met diepe, hartige smaak. Ideaal voor krachtige ramen, soepen en stoofgerechten.
Rode misopasta (Aka Miso) Mehr erfahren »
Witte misopasta (Shiro Miso)
Witte misopasta (shiro miso) is een Japanse gefermenteerde sojabonenpasta met rijst. Mild en lichtzoet van smaak, ideaal voor ramen, soepen en marinades
Witte misopasta (Shiro Miso) Mehr erfahren »
Sojabonen
Sojabonen zijn eiwitrijke peulvruchten en basis voor miso, sojasaus, tofu en tempeh. Ontdek de varianten en hun gebruik in de keuken.
Rijstkoji
Rijstkoji is gestoomde rijst geënt met Aspergillus oryzae. Essentieel voor miso, sake, mirin en sojasaus. Ontdek de rol van koji in de Japanse keuken.
Aspergillus oryzae (Koji-kin)
Aspergillus oryzae, ook wel koji-kin genoemd, is de Japanse schimmel die miso, sojasaus, sake en mirin mogelijk maakt. Onmisbaar in fermentatie.
Aspergillus oryzae (Koji-kin) Mehr erfahren »
Appelmoes maken en invriezen
Makkelijk appelmoes recept: stap voor stap zelf appelmoes maken en invriezen. Ideaal bij vleesgerechten of als zoete lekkernij.
Appelmoes maken en invriezen Mehr erfahren »
Knäckebröd met heksenkaas, zalm, komkommer en dille
Geniet van een knapperige knäckebröd belegd met romige Heks’nkaas, flinterdunne komkommer, gerookte zalm en frisse dille. Een smaakvol recept voor een gezond tussendoortje, lichte lunch of aperitiefhapje. Ideaal voor wie houdt van volkoren crackers, roggebrood of vezelrijke toast met een Scandinavische twist.
Knäckebröd met heksenkaas, zalm, komkommer en dille Mehr erfahren »
Salade met Geitenkaas, Appel en Walnoten
Op zoek naar een frisse en verrassende salade? Deze salade met geitenkaas, appel en walnoten is snel klaar en zit boordevol smaak. De combinatie van zachte kaas, knapperige noten, zoete appel en een vleugje honing zorgt voor een heerlijk evenwicht. Ideaal als lunch of licht voorgerecht op een zonnige dag.
Salade met Geitenkaas, Appel en Walnoten Mehr erfahren »
Geklaarde boter
Geklaarde boter is onmisbaar in de keuken voor klassieke bereidingen zoals asperges op Vlaamse wijze. Met deze methodes verbrand je nooit meer je boter!
Geklaarde boter Mehr erfahren »
Pompoensoep
Een eenvoudige, kruidige pompoensoep met een heerlijke warme smaak dankzij kurkuma en komijn.
Broccoli met champignons
Broccoli met champignons is een eenvoudig en voedzaam gerecht, ideaal voor een proteïnedieet.
Broccoli met champignons Mehr erfahren »