Tarte au citron
Tarte au citron avec pâte aux amandes et meringue italienne - Un mélange parfait de fraîcheur et de luxe.
Eclair à la pistache
Eclair à la pistache - une version sophistiquée de l’éclair classique, avec une délicieuse base de compote de cerises et une garniture à la pistache joliment décorée à la pipette.
Meringue italienne
Mousse italienne classique ou meringue italienne, parfaite pour la décoration des gâteaux ou comme base pour les mousses. Cette mousse est aérée et stable, idéale pour la finition des gâteaux.
Praline aux noisettes
Le praliné noisette est une pâte crémeuse à base de noix caramélisées finement broyées.
Paris-Brest
Paris-Brest à la crème mousseline - Un dessert français classique avec une pâte à choux aérienne, une crème mousseline crémeuse et des amandes croquantes.
Filet de lièvre à la sauce au gibier
Un guide étape par étape pour préparer un délicieux et succulent filet de lièvre. Utilisez une simple marinade d’herbes et suivez ces conseils pour une cuisson parfaite.
Gratin dauphinois
Le gratin dauphinois ou gratin de pommes de terre est un plat français classique composé de fines tranches de pommes de terre, cuites lentement dans une sauce crémeuse avec de l’ail et de la noix de muscade.
Gâteau de Windsor
Savoureux gâteau croustillant à la pâte sablée aux amandes et à la pâte aux pistaches et aux cerises terminé par un streusel aux noisettes.
Pectine
La pectine - la force de liaison naturelle
Dextrose
Le dextrose est un sucre polyvalent pour la pâtisserie et la ganache, contribuant à la saveur, à la texture et à la durée de conservation.
Inuline
L’inuline - un ingrédient riche en fibres pour la pâtisserie moderne
Sorbitol
Sorbitol - L’élément stabilisateur de la ganache